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櫻桃果醬高剪切乳化機的工作原理：三級乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。
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液體樹脂三級高剪切乳化機轉子速度可以達到44m/s。在該速度范圍內，由剪切力所造成的湍流結合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒徑分布更窄。
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蛋黃醬丘比醬真空乳化機是由膠體磨和乳化機組合而成的高科技產品。物料*得的剪切細化分散，產品更均勻穩定。另外可以實現在線式生產，滿足大工業化生產要求，只需線性放大實驗參數即可。
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